Компания «Штурман»
Сыроварня Fansel

Сыроварня Fansel

8990 руб

Я видел дешевле


Артикул ВР001883

Приготовление сыра:

Соберите сыроварню

Подключите один шланг от смесителя к нижнему штуцеру бака, второй к верхнему штуцеру. Установите 2 термометра на крышке.

Залейте молоко

Налейте молоко так, чтобы до верхнего края бака оставалось 2-3 см. Молоко должно быть свежим, непастеризованным.

Поставьте на плиту

Закройте крышку и пастеризуйте молоко при температуре 40-42°C

Добавьте закваску

Высыпьте из пакетика закваску в молоко, один пакетик на 100 литров молока, тщательно перемешайте при помощи лиры. Закройте крышку и выдерживайте в течение 1 часа при температуре 35-40°C. Закваска необходима для создания подходящей среды и развития необходимых для "зарождения" сыра биобактерий.

Добавьте фермент

Внимание! Добавлять фермент необходимо только после добавления закваски и выдержки в течение часа. Фермент запускает реакцию свертывания белка в молоке. После добавления фермента выдерживайте в течение 1-1,5 часа при температуре 35-40°C. При этом молоко начинает загустевать.

Перемешайте желеобразную массу

При помощи лиры необходимо разрезать сырную массу на мелкие кусочки. Это необходимо, чтобы отделить излишнюю жидкость (сыворотку) от сырного сгустка.

Разложите массу по формам

Чтобы сыр обрел форму необходимо разложить получившуюся массу в специальные контейнеры для сыра. Через 30 минут переверните сыр на другую сторону.

Положите сыр под пресс

Чтобы сыр долго хранился и приобрел большую плотность необходимо выжать оставшуюся жидкость (сыворотку) из него. Для этого его ложат под специальный пресс.




Остались вопросы? Хотите получить бесплатную консультацию по товарам?

* - поля обязательные для заполнения
Мотоблоки НЕВА

Наверх
Создание Интернет-магазина Shturman1.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2018.